山藥荸薺炒蝦仁

基本介紹

• 中文名：山藥荸薺炒蝦仁
• 主要食材：鮮蝦，山藥
• 分類：炒

用料

材料	用量
鮮蝦	300克
山藥	一根
生荸薺	5個
乾香菇	2個
橄欖油
鹽
糖
胡椒粉
料酒
澱粉

做法

1. 鮮蝦去皮挑蝦線，加少許澱粉，鹽抓勻，放冰櫃醃一會。

2. 山藥、荸薺去皮，滾刀切成小塊，香菇去蒂切塊，全部放開水鍋中焯一下。

3. 橄欖油熱後炒蝦至變紅，然後下焯好的山藥荸薺香菇，迅速翻炒。

4. 下料酒、鹽、糖、胡椒粉，炒勻。

5. 最後用澱粉勾芡，淋到菜上，就可出鍋啦！