山藥芋頭排骨湯

山藥芋頭排骨湯是以山藥、芋頭、排骨等為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：山藥芋頭排骨湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：大蔥，鹽

用料

材料	用量
大蔥	少許
鹽	適量
姜	少許
桂皮	少許
花椒	少許
山藥	150g
芋頭	220g
小排	400g

做法

1. 大蔥切片，也可以切下一段，中間劃幾刀，生薑切片
2. 小排，洗淨，水燒開，把排骨倒入，燒兩三分鐘，讓血水出來，然後清水洗淨，重新倒入湯鍋內，加入適量水（我熬一個半小時左右，水是肉的三倍左右）放入生薑，大蔥，花捲，桂皮等，根據個人口味添加香料。然後大火燒開，中火滾15分鐘，在小火慢燉1個小時左右
3. 小火熬個半個小時，就可以把芋頭，山藥丟進鍋內，繼續熬至芋頭爛了，（期間攪拌幾次）加入適量鹽，攪拌均勻，再熬3分鐘，即可關火，倒入湯碗，放入小蔥。