山藥糖炒木耳，，是一道特色美食，由山藥，水發木耳，精鹽，料酒，耗油 等烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：山藥糖炒木耳
- 主要食材：山藥，水發木耳
- 調料：精鹽、味素、料酒、耗油、植物油
- 配料：蔥薑絲
- 工藝：炒
山藥糖炒木耳
材料:
主料：
山藥400克、水發木耳150克。
調料：
精鹽1茶匙、味素1茶匙、料酒1湯匙、蚝油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。
做法:
1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用； 2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用； 3、蔥姜切絲備用； 4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蚝油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味素，淋明油出鍋裝盤。
