食材明細
山藥
冰糖
製作方法
1將山藥去皮切段放鍋里水煮熟。 2將適量冰糖放在燒開的水裡溶化。 3將煮熟的山藥放冰糖水裡泡一小時,也可冰櫃冷藏。 4
藍莓醬用一點冰糖水調一下。 5淋在切好的山藥上,
桂花醬也如此。
溫馨小貼士
溫馨小貼士
1 、山藥接觸空氣會
氧化，所以去皮後的山藥可泡在加了少許
白醋的水中，以免變黑。
2、山藥焯水時間不宜過長，以保持清脆口感，喜歡吃棉的，可以多焯一會兒。
3 、罐裝的
藍莓醬比較稠，可稍加水攪拌，但不宜加太多，導致山藥的香味無法品出，也可根據自己喜好而定，也可不加。
4 、處理山藥時戴上一次性手套，山藥的粘液粘在皮膚上會使皮膚發癢，事後也可在發癢處抹少許醋。
6、 如果喜歡豐富的口味，除了山藥之外，還可以增加些
芋頭，將山藥和芋頭同蒸，蒸好後一起壓成泥，用來做這道菜味道更好
