山藥玉米粥是一種以玉米為主料，山藥為輔料，再調以冰糖精心烹調而成的一種美味又營養豐富的粥品，老少皆宜。
基本介紹
- 中文名：山藥玉米粥
- 主要原料：玉米
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：澱粉、胺基酸
- 主要食用功效：補氣，抗癌
- 適宜人群：老少皆宜
- 口味：鹹味
- 工藝：煮
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功效
本粥中的玉米，本為糧食、油料作物，營養豐富，內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，是理想的延年益壽保健品。其性平味甘，具有調中開胃、益肺寧心、利水消腫等功效，最適宜慢性虛弱性病人（不論男女老幼鹹宜），健康人經常食用玉米粥，能保持大便通暢，少得胃腸疾病。（但熟玉米棒，不適宜消化不良的病人）。玉米中所含的玉米油，具有降血脂與膽固醇的作用，臨床對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、高血壓及血液循環障礙性疾病有一定的防治作用。
本粥山藥味甘性平，不溫不涼不燥，功能補脾胃、潤肺滋腎，其所含的粘液質在體內可水解為有滋養作用的蛋白質和碳水化合物；而所含的澱粉酶有水解澱粉為葡萄糖的作用；另外，山藥中還含有精氨酸，皂甙、膽鹼等，臨床可治療慢支、哮喘、肺結核等病，對糖尿病亦有治療與緩解作用。
材料
主料：玉米(黃,乾)90克
輔料：山藥60克,蓮子50克
調料：冰糖30克
做法
1. 將山藥切成細絲；
2. 去除石蓮子的芯並磨成粉；
3. 將玉米、山藥入鍋並加入適量水，同煮30分鐘；
4. 再放入石蓮粉、冰糖，煮成膠狀稀粥。
注意事貢
山藥烹飪方法很多，不同的做法有不同的療效。
健康提示
1. 益氣健脾、防癌；
2. 山藥可補腎氣、強筋骨、健脾胃；
3. 玉米含有大量澱粉、胺基酸等營養成分，適合胃癌患者食用。
食物相剋
玉米(黃，乾)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
