山藥燜烏雞煲是一道以烏雞、山藥為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：山藥燜烏雞煲主要食材：烏雞400克，山藥200克，八角、花椒、香葉、丁香，桂皮、肉蔻共15克配料：蔥15克，姜15克調料：鹽15克，料酒5克 做法1、把剁好的烏雞放滾水中氽燙，撈出；用涼水沖淨去腥。2、山藥去皮、切段。3、鍋中倒入1500克清水，放入烏雞、蔥、姜、八角、花椒，香葉、丁香、桂皮、肉蔻。開鍋後淋上料酒，改小火燉1個小時左右。加山藥、鹽；再以中火繼續燉10分鐘至山藥熟即可。
