山藥燉仔排

山藥燉仔排是一道美食，主要食材有山藥、仔排等。

基本介紹

• 中文名：山藥燉仔排
• 主要食材：山藥，仔排
• 輔料：蔥、姜、鹽
• 主要工藝：燉

原料：山藥1000克、仔排1000克、蔥、姜、鹽、料酒、白鬍椒粉各適量。

製作過程：

1、仔排讓店家剁好，回來後洗淨，冷水下鍋開後焯去血沫。蔥切段，姜切片。

2、山藥去皮切塊。

3、仔排、蔥、姜一起放入砂鍋，加沒過仔排的水和少許料酒。

4、大火燒開後轉小火燉1個半小時至肉爛後放山藥和鹽。

5、中火再燉約20分鐘，加少許胡椒粉調味即可。