健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
基本介紹
- 中文名：山藥炒黑魚
- 主要原料：黑魚，山藥
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：健脾益胃、助消化，治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉
- 適宜人群：體虛
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
一條(900克)黑魚
300克山藥
配料
適量蔥姜蒜
適量鹽
料酒
適量鮮抽醬油
適量雞精
麻油
營養分析
2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷
製作步驟
1.黑魚洗淨切厚塊，
2.山藥洗淨去皮切厚塊，放開水焯一下。
3.蔥,姜,蒜洗淨切碎。
3 4.鍋熱，放蔥,姜,蒜爆香，放入魚塊煸炒.
5.放料酒去腥，放入山藥，鹽，糖，醬油，清水，大火煮至山藥酥，
6.放雞精，胡椒粉，蔥花，麻油即可
