山藥子排煲湯是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。
基本介紹
- 中文名：山藥子排煲湯
- 主要食材：子排，山藥
- 分類：湯類
- 佐料：食鹽
原料,做法,注意點,
原料
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做法
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1、將子排清洗乾淨，冷水入高壓鍋，加入4倍清水，加入蔥蒜和兩大勺料酒（1大勺=15ML），蓋上蓋子（不要全蓋），大火燒開，撇去浮末；
2、重新蓋好蓋子，加上閥門，檢查好閥門的通暢性，然後轉中火開始壓10分鐘；
3、壓10分鐘後關火，等瀉氣後，打開加入山藥和胡蘿蔔塊，加1小勺鹽（1.5克），然後蓋好，等上氣後再壓3分鐘，關火。自然瀉氣後就可以盛出來吃了。非常的酥了。
4、吃之前可撒點蔥花等增香調味。
注意點
1、本來只準備了山藥，正好身邊有胡蘿蔔，就又加了點，又增色又增營養的，味道也不差，滿好的。
2、高壓鍋手動瀉氣的話很危險，記得閥門不可朝向自己方向翹起喔，要側向。
3、一般中大火壓的話15分鐘可以壓酥了。但是水要適當放多點，以免壓好水都幹了。
