山藥大棗湯圓

山藥大棗湯圓是一道湯圓甜品，主要食材是山藥、大棗、桂枝粉等，調料為冰糖。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中煮熟的做法而製成。

基本介紹

• 中文名：山藥大棗湯圓
• 主要食材：新鮮山藥，桂枝
• 分類：甜品
• 口味：鮮甜

所需食材

新鮮山藥半斤、桂枝粉5克、大棗30 粒、乾薑粉3 克、茯苓粉10克、黨參10克、柴胡10克、芍藥10 克、甘草10 克、麥冬10 克。

製作方法

(1)新鮮山藥削去外皮，洗淨放入電飯鍋中蒸熟。

(2)蒸熟之山藥加入混和均勻之桂枝粉、乾薑粉、茯苓粉揉搓成團。

(3)再將洗淨除梗之大棗蒸熟去皮壓搓成泥。

(4)將(1)之山藥團，搓成湯圓，內包大棗餡。

(5)黨參、芍藥、甘草、麥冬、柴胡加水八杯放入電飯鍋中，外鍋加1杯水煮至開關跳起，濾去渣，留汁。

(6) (5)之汁煮沸後，將(4)之山藥大棗湯圓放入直至湯圓浮起，加入適量之冰糖，即可食用。

食用須知

山藥，補脾健胃，其所含之山藥甘為合成女性荷爾蒙之前趨物質；乾薑溫中散寒；芍藥、甘草解痛、止痛；麥冬滋陰生津補血；黨參補氣；茯苓之補脾利水滲濕，配合大棗之芳香棗泥，可提升免疫力；桂枝可促進末稍血液循環。因此，本品可補由於虛勞所產生之頭暈目眩、煩躁、身體倦怠及腰酸背痛。