山藥包子

古麵點。《清稗類鈔·飲食》記載：用山藥十兩去皮，粳米粉二合，白糖十兩，同入擂盆研和。用水濕手，捏成饅頭之坯，內包以豆沙或棗泥之餡，再以水濕清潔之布，平鋪蒸籠，置包子於上而蒸之。[古人也稱“山藥饅頭”]佐餐食用。此麵點益脾胃，補氣陰，澀精。適用於長期過度飲酒而致消渴、尿頻、精液異常、遺精、遺尿等病症。

基本介紹

• 中文名：山藥包子
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：酒精性不育症
• 選自：《清稗類鈔·飲食》

用途

酒精性不育症。

材料

面籃歡槓影粉350克影她愚，紅橘餅50克，白糖300克，茯苓粉50克，蘇打5克，蜜拜戀盛餞糊白酷瓜條50克，墊兆囑熟潤夜豬油100毫升，山藥粉100克，發酵粉50克。

山藥包子

做法

將山藥粉、茯苓粉放入大碗內，加清水調成糊狀發脹後，入籠內蒸30分鐘取出，與麵粉、發酵粉和清水反覆揉成麵團，用濕紗布蓋上待其發酵，大約2小時，加入蘇打幹麵團中反覆揉勻，用紗少捆兵燥布蓋上約20分鐘後，搓成長條，做成50個面劑，撒上麵粉。將紅橘餅、瓜條切成小粒，與白糖、熟豬油揉成餡心，分成50個。將面劑按成直徑7厘米的圓皮，中間稍厚，做包子，入籠置旺火蒸約15分鐘。