山葡萄（學名：Vitis amurensis Rupr.），木質藤本。小枝圓柱形，無毛，嫩枝疏被蛛絲狀絨毛。葉闊卵圓形，長6-24厘米，寬5-21厘米；葉柄長4-14厘米，初時被蛛絲狀絨毛，以後脫落無毛；托葉膜質，褐色；花梗長2-6毫米，無毛；花蕾倒卵圓形；萼碟形；花瓣呈帽狀粘合脫落；雄蕊5，花絲絲狀，花葯黃色，卵橢圓形；花盤發達，5裂，高；雌蕊1，子房錐形，花柱明顯，基部略粗，柱頭微擴大。種子倒卵圓形，頂端微凹，種臍在種子背面中部呈橢圓形，兩側窪穴狹窄呈條形，向上達種子中部或近頂端。花期5-6月，果期7-9月。
產中國黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、山東、安徽（金寨）、浙江（夫目山）。生山坡、溝谷林中或灌叢，海拔200-2100米。模式標本采自黑龍江上游。果可鮮食和釀酒。
（概述圖片來源：）
基本介紹
形態特徵,主要變種,生長環境,產地生境,繁殖方法,栽培技術,整地,定植,施肥,修剪,病蟲防治,主要價值,
形態特徵
木質藤本。小枝圓柱形，無毛，嫩枝疏被蛛絲狀絨毛。卷鬚2-3分枝，每隔2節間斷與葉對生。
葉闊卵圓形，長6-24厘米，寬5-21厘米，3稀5淺裂或中裂，或不分裂，葉片或中裂片頂端急尖或漸尖，裂片基部常縊縮或間有寬闊，裂缺凹成圓形，稀呈銳角或鈍角，葉基部心形，基缺凹成圓形或鈍角，邊緣每側有28-36個粗鋸齒，齒端急尖，微不整齊，上面綠色，初時疏被蛛絲狀絨毛，以後脫落；基生脈5出，中脈有側脈5-6對，上面明顯或微下陷，下面突出，網脈在下面明顯，除最後一級小脈外，或多或少突出，常被短柔毛或脫落幾無毛；葉柄長4-14厘米，初時被蛛絲狀絨毛，以後脫落無毛；托葉膜質，褐色，長4-8毫米，寬3-5毫米，頂端鈍，邊緣全緣。
圓錐花序疏散，與葉對生，基部分枝發達，長5-13厘米，初時常被蛛絲狀絨毛，以後脫落幾無毛；花梗長2-6毫米，無毛；花蕾倒卵圓形，高1.5-30毫米，頂端圓形；萼碟形，高0.2-0.3毫米，幾全緣，無毛；花瓣5,呈帽狀粘合脫落；雄蕊5，花絲絲狀，長0.9-2毫米，花葯黃色，卵橢圓形，長0.4-0.6毫米，在雌花內雄蕊顯著短而敗育；花盤發達，5裂，高0.3-0.5毫米；雌蕊1，子房錐形，花柱明顯，基部略粗，柱頭微擴大。
果實直徑1-1.5厘米；種子倒卵圓形，頂端微凹，基部有短喙，種臍在種子背面中部呈橢圓形，腹面中棱脊微突起，兩側窪穴狹窄呈條形，向上達種子中部或近頂端。花期5-6月，果期7-9月。
主要變種
深裂山葡萄（變種）Vitis amurensis Rupr. var. dissecta Skvorts.
深裂山葡萄
深裂山葡萄該變種與原變種的區別在於，葉深3-5裂，果實直徑較小，0.8-1厘米。花期5-6月，果期7-9月。
產黑龍江、吉林、遼寧、河北。海拔50-200米。模式標本采自黑龍江（大興安嶺）。
生長環境
山葡萄對土壤條件的要求不嚴，多種土壤都能生長良好。但是，以排水良好、土層深厚的土壤最佳。山葡萄的特點是耐旱怕澇。
產地生境
產中國黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、山東、安徽（金寨）、浙江（夫目山）。生山坡、溝谷林中或灌叢，海拔200-2100米。
繁殖方法
扦插繁殖方法是山葡萄苗木繁殖的主要方法。分為綠枝扦插和硬枝扦插兩種，以硬枝扦插為主。
硬枝扦插是將冬季修剪下的一年生枝條剪留長16-18厘米，頂部有一個飽滿芽的做插條。插條上端平剪，剪口在芽上1厘米左右，下端斜剪，形成具有2個節以上的插條。插條最上部的芽保留，下部的芽削掉。扦插之前用α-奈己酸150毫克/千克處理16-24小時，溫度保持15-20℃。扦插苗床可用電熱溫床或火炕溫床。扦插時間在3月末到4月初，插條在苗床中的前期溫度（插後20天左右）28-30℃，中期（插後25-45天）保證適宜的溫度和濕度，後期（插後45-60天）是練苗期，應適當控水控溫，以便露地移栽。
栽培技術
整地
深翻熟化：在栽植前一年秋季進行全園深翻，深度50厘米。如不能進行全園深翻，應該挖栽植溝或栽植穴，深度50-80厘米、寬度60-80厘米。
定植
時間：定植前一年的秋季進行。
方法：配合園地的深翻熟化，可以同時進行。定植溝一般要求深50-80厘米、寬60-80厘米。在土壤肥沃、土層深厚的園地，也可挖定植穴，要求寬60×60厘米、深50厘米的方形或圓形均可。具體方法為：表層熟土和下層生土分開兩邊堆放，回填時先回填表土，表土不足，可將行間表土填到至滿溝三分之二，拌入腐熟的有機肥，生土填到上層或撒開到行間。回填後的定植溝穴要高於行間。
施肥
施肥以有機肥為主、有條件的可以配合化肥。有機肥的施用量每畝5噸以上；化肥施用量每畝地硝酸銨30-40公斤、磷肥50公斤、氯化鉀25公斤。施用深度30厘米以下左右。
修剪
整形修剪方法是：栽苗當年留二個新梢向上生長 ，秋季落葉後的三條成熟新梢，構成日後的固定主蔓 ，一般在芽眼充分成熟處剪截，高度約60-70厘米。第二年萌芽後，離地30厘米內的枝芽膽時摘心，母枝各節上均選留一個粗壯的新梢，雙生枝要把弱者抹除，發生的副梢留1-3片葉摘心，新梢在8-10片處摘頂心。8月中旬對延長梢摘心。第二年冬季落葉後，各主蔓的一年生枝留2-3個芽進行短梢修剪，延長枝留8-10個芽剪截，長度為60-70厘米。第三年春季萌芽後，對副梢處理同第二年，秋季落葉後冬季修剪時，延長枝剪留長度0.6-0.8米左右，結果母枝剪留長度2-3節。為了使幼樹以長樹為主，不要結果過量，側蔓上仍然只保留最下位（最靠近主蔓）的結果母枝，留2-3個芽短剪，等進入結果盛期以後，再在側蔓上進行結果小組的更新修剪法。第四年的修剪除使延長枝繼續延長修剪外，其餘同第三年，至此，整形修剪即告完成。
病蟲防治
防治方法：阿米西達有很好的保護和預防作用，為起到更好效果，於病害發生前施藥預防。每個葡萄生產周期建議施藥三次：第一次於葡萄開花前（4月中旬）；第二次於葡萄謝花－幼果階段（5月中旬）；第三次於葡萄套袋前（6月上旬）。
防治病蟲害藥劑應輪換使用，以減輕抗性提高防效。
主要價值
該種果可鮮食和釀酒。
