山羊乳酪麵包

基本介紹

• 中文名：山羊乳酪麵包
• 主要食材：高粉，低粉
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
高粉	200克
低粉	50克
細砂糖	38克
鹽	3克
即發乾酵母	3克
蛋	38克
牛奶	127克
黃油	25克

做法

1. ⒈後加黃油將麵團揉至擴展，放溫暖處進行基礎發酵

2. ⒉基礎發酵後的麵團分割成60克/個，滾圓後鬆弛15分鐘

3. ⒊鬆弛後的整形

4. ⒋收口向下，排入烤盤，放溫暖濕潤處進行最後發酵

5. ⒌發酵結束，表面放山羊乳酪片

6. ⒍入預熱170℃的烤箱，中層，上下火，12分鐘