【原 料】
鵪鶉蛋150克，
何首烏220克，香菇30克，桂圓30克，
銀耳15克，木耳15克，水澱粉、高湯、鹽適量。
【製作方法】
用水將
銀耳、木耳、香菇泡開，洗淨瀝去水分；桂圓去殼去核備用；
何首烏洗淨後榨汁；
鵪鶉蛋煮熟後剝殼備用；鍋中放適量高湯，倒入何首烏汁、鵪鶉蛋、
桂圓肉、銀耳、木耳、香菇，開中火煮熟，加入適量鹽，最後用水澱粉勾芡即可。
【營養分析】
鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、胺基酸、維生素以及鐵、磷、鈣等營養物質，有利於補氣益血，強筋壯骨。
何首烏是常見中藥材，能夠促進造血功能，提高機體免疫功能，潤腸通便。
銀耳是傳統的滋補佳品，常用於安眠健胃、補腦潤燥。這款益智湯可以緩解現代兒童因為過重的學習任務與壓力帶來的精神渙散、注意力不集中、容易疲勞等症狀。
