山楂餡元宵是以山楂、糯米粉等食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：山楂餡元宵
- 主要食材：山楂，糯米粉
- 分類：甜品
- 口味：酸甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：山楂300克,糯米粉600克
輔料：小麥麵粉60克,芝麻50克,核桃50克,玫瑰花3克
調料：香油20克,白砂糖20克
製作方法
1.將山楂洗淨，煮爛，去皮核，製成山楂泥。
2.將核桃仁炒香、去皮，擀碎，芝麻炒香，玫瑰花搗成細泥狀。
3.將麵粉、白糖、山楂泥、核桃仁泥、芝麻、玫瑰泥、香油混勻，拌勻，製成散料。
4.將散料裝入木模框中壓實，脫模後即成2厘米見方的元宵餡料。
5.將糯米粉倒入平底容器內，弄平，用漏勺盛上餡料，撒上水，倒入糯米粉中滾動數次，取出再撒水，再滾動，連續數次，即成元宵。
6.鍋內放水，煮沸後放入元宵，煮熟後即可食用。
食用須知
凡傷食後引起的腹滿飽脹，尤其是肉類食積不化，上腹疼痛者，食之最為適宜；適宜中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血症、陣發性心動過速及各種癌症患者食用；適宜婦女月經過期不來或產後淤血腹痛，惡露不盡者食用；此外，還適宜肥胖症、壞血病（維生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絛蟲病患者、腸道感染者食用。
