山楂酪

山楂酪是一種食品，主要食材是山楂，輔料為冰糖和水，製作方法是山楂洗淨去核，然後把山楂放進鍋里大火煮，水塊開的時候放入冰糖，當山楂和冰糖水乳交融的時候即可。

基本介紹

• 中文名：山楂酪
• 原料：山楂等
• 難度：普通
• 口味：風味獨特

菜品特色

烹飪簡單。

做法

主料

山楂

輔料

水、冰糖

製作過程

1.山楂洗淨去核。從山楂中間的位置切開，把核和底下黑黑的東西去掉
2.鍋里放水，（最好是砂鍋等非鐵鍋。因為山楂酸性會腐蝕。我家木有砂鍋我用的不鏽鋼的→_→也是金屬的。）直接把處理好的山楂放進去，開始大火煮
3.很快水就開了，共煮大概20分鐘（從開始煮算起），放冰糖。期間要注意水量和火侯，不要燒乾，可以適度調小火。另外還有撇去浮沫
4.放入冰糖後，攪拌一下。注意蒸汽別燙手。蓋上蓋子繼續煮一會。
5.我家的鍋蓋子是透明的，幾乎可以看到任何變化。等到山楂水冰糖有一種水乳交融的感覺時（這詞不知道這么用對不對，請意會……），關火。超簡單的山楂酪就做好了。話說其實這張圖片是加水得那次拍的，第二次沒加水的感覺更好，顏色也更好看。但是忘記拍了T^T

小貼士

1.整個過程基本就是煮的過程，所以需要隨時關注是不是燒乾或者糊鍋。除水燒開前，可以適當調下火。不太贊成中間放水，覺得會影響效果。有實驗過喔，不另外加水的效果稠稠的感覺更好。做好之後一次性不宜多吃。

營養價值

營養豐富。