山楂扁豆金銀肫湯

山楂扁豆金銀肫湯，是一道傳統的特色美食，由鮮鴨肫、臘鴨肫、炒扁豆 等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：山楂扁豆金銀肫湯
• 主要食材：鮮鴨肫2個，臘鴨肫2個，豬腱200克，炒扁豆50克
• 功效：開胃消滯、健脾祛濕
• 輔料：生薑3片、山楂30克、陳皮1/4個
• 工藝：煲

功效：山楂具消導食積之功。扁豆則性平味甘，有滋補強壯、調和五臟、健脾益氣、化濕利水的功效。所謂金銀肫即鮮鴨肫和臘鴨肫，均有健脾胃、助消化的作用。

烹製：

1、各藥材洗淨、浸泡，陳皮去瓤;

2、鮮鴨肫洗淨切開，去髒雜，可不剝去鴨內金，洗淨;

3、臘鴨肫溫水浸泡，洗淨;豬腱洗淨。以上材料一起放進瓦煲內，加清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入食鹽便可。