山楂冰皮月餅

基本介紹

• 中文名：山楂冰皮月餅
• 主要原料：糯米粉，澄粉，大米粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老人，小孩
• 副作用：無

原料

主料：糯米粉50g、澄粉50g、大米粉30g

輔料：油適量、糖適量、山楂果醬適量、牛奶200g

製作步驟

1.糯米粉、澄粉、大米粉過篩，加入白糖攪拌均勻

第一步

2.倒入牛奶，攪拌均勻

3.蓋上保鮮膜

4.入蒸鍋蒸20分鐘

5.蒸熟後取出，攪拌均勻晾涼
6.炒制山楂餡（山楂果醬倒入鍋內，小火加熱，不停的攪拌）
7.加入適量澄粉，炒至山楂醬變硬，晾涼後手感和麵團差不多
8.糯米粉放入乾淨的鍋內，小火炒熟，顏色微微發黃，聞起來有香味
9.冰皮和山楂餡分別揉圓
10.把冰皮按扁，放上山楂餡
11.包好揉圓
12.模具內放入炒熟的糯米粉，把多餘的倒出，放入月餅雛形

最終效果

13.模具倒扣在案板上，按壓，輕輕的脫模（案板上也要撒上熟糯米粉防沾)