山核桃玉米餅乾

基本介紹

• 中文名：山核桃玉米餅乾
• 主要食材：玉米面粉，山核桃仁
• 分類：餅乾，素菜

用料

材料	用量
玉米面粉	125ml，約65g
山核桃仁	25g
進口椰漿	約60g
糖	30g

做法

1. 椰漿冷藏至脂水分離，取凝固的部分60g和玉米面、糖攪拌；其實這裡凝固後的椰漿，脂肪和蛋白質的成份更高，椰汁被分離出來，更像淡奶油或黃油的感覺。在這裡也是用來做黃油的替代，因為汁水被凍分離了，凝固的部份也變得更加椰香濃郁~
2. 加入山核桃仁拌勻
3. 用手和成團
4. 捏成大約的長條，放到保鮮膜（烹飪紙）和壽司簾（保鮮膜盒剪開來用）
5. 用保鮮膜包起來，再用壽司簾捲起
6. 用手反覆捏壓壽司簾內包著的餅乾胚成三角型，兩頭的部份也用手按壓平實
7. 取保鮮膜（烹飪紙）包著的餅乾胚放入冰櫃冷凍室，凍至硬
8. 取出，去掉保鮮膜或烹飪紙，用刀切成片，約5、6mm的厚度
9. 入預熱好的烤箱，180度15分鐘即可