山東綠豆糕

山東綠豆糕是一種山東小吃，主要食材綠豆粉、白糖。

基本介紹

• 中文名：山東綠豆糕
• 主要食材：綠豆粉
• 口味：香甜
• 輔料：白糖

山東小吃

山東綠豆糕的製作材料：

綠豆粉750克，白糖500克，蜂蜜100克，桂花醬25克，花生油150克。

山東綠豆糕的特色：

色澤碧綠，鬆軟香甜，是歷史悠久的山東著名夏令小吃。

山東綠豆糕的做法

1.將綠豆粉上籠蒸熟後晾涼，放入盆內，加白糖、蜂蜜、花生油、桂花醬攪拌搓勻。 2.籠內鋪濕布，上擺四方形木框（長、寬各30厘米，高1.5厘米），把和好的綠豆糕放入框中擺攤勻，上用木板壓平，取下木板，帶框上籠，用旺火蒸10分鐘至熟，取出晾涼，取下木框，切成長、寬、高各3厘米的方塊。

山東綠豆糕的製作要領：

1.綠豆粉加調料後要拌勻搓透； 2.蒸好的糕夏天放冰櫃內冷藏。