山川紫甘薯

山川紫是日本育成的甘薯新品種，因其薯皮、薯肉均為紫紅色，接近紫黑色而又被稱為黑甘薯。

山川紫是日本育成的甘薯新品種，因其薯皮、薯肉均為紫紅色，接近紫黑色而又被稱為黑甘薯。
該品種結薯多而均勻，單株結薯3～5塊，薯塊長紡錘形，單薯重100～250克，一般春薯畝產2000公斤，夏薯畝產1500公斤。該品種薯塊出粉率為18%，含有多種營養成分，煮熟後薯肉呈紫黑色，口感面沙，適口性好，長期食用具有抗癌、降壓、益心潤肺、補血養顏之功效。該品種抗病、耐旱、耐瘠、耐貯藏，適宜在我國甘薯主產區推廣種植。