山山水水

山山水水是一款創意十足的豆腐菜，主要製作原料有豆腐、肉糜等，配料有枸杞、黃酒、香菜等，該菜是通過蒸製而成的美食。

基本介紹

• 中文名：山山水水
• 類型：一道創意十足的豆腐菜
• 美食原料：豆腐 肉糜 黃酒 香菜
• 配料：枸杞 蔥姜

美食原料：

豆腐 肉糜 黃酒 香菜 枸杞 蔥姜

製作方法：

1、先到市場中挑選豆腐，豆腐要選中等大小的老豆腐，因為待會這道菜要“拗造型”，所以最好選四邊最好是平的豆腐，而豬肉糜要選肥瘦適中的，而這些食材：豆腐2元，肉糜5元，香菜0.5元，只要7.5，這道菜的食材可就都採購完了。

2、將豆腐入鍋先隔水蒸15分鐘，因為待會豆腐要挖開塞肉，所以蒸熟一些豆腐比較硬質，外形不容易被破壞。

3、趁著蒸豆腐的空擋，即可處理肉糜，肉糜用蔥、姜、黃酒、醬油、水澱粉、生抽一起攪拌均勻醃製一會。

4、一起準備停檔，再將香菜切去頭和尾葉，放入碗中墊底。

5、豆腐蒸熟後即可從蒸鍋中取出，瀝乾水，切成三角形，中間挖開，將肉糜將塞入其中，擺成一個個小山峰的造型，最後再上鍋中蒸10分鐘。

6、趁著蒸豆腐肉的時候，放些高湯料在鍋中，水滾之後再加入些水澱粉勾芡即可。

7、最後，豆腐出鍋，淋上高湯，有山有水，撒上些蔥末做花草的點綴，一道清爽靚麗的山山水水即大功告成了。