山寨麻食

麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地區（尤其在陝西）的一道漢族傳統小吃。 麻食這種麵食的歷史可以追溯到元代，當時叫“禿禿麻失去”（ 元代《居家必用事類全集》），也叫“禿禿麻食”（元代《飲膳正要》）。賈平凹先生在《陝西小吃小識錄》稱作“圪咜”（陝北語）。關中人稱作麻食、貓耳朵。以蕎面為料，現在，絕大多數都以白面為主要原料。掐指蛋大麵團在淨草帽上搓之為精吃，切厚塊以手揉搓為懶吃。主要分布在陝西，是大家喜歡的日常簡單飲食的一種。

基本介紹

• 中文名：山寨麻食
• 主要原料：麵粉，番茄醬，土豆，胡蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

製作材料

主料

• 面(適量)

調料

• 番茄醬(適量)
• 土豆 胡蘿蔔 豌豆 番茄(適量)
• 油 鹽(適量)

廚具

• 無

製作步驟

1、麵粉加水活成絮狀

2、活好 蓋保鮮膜醒10分鐘

3、擀開

4、切條 揪一小塊 用大拇指按壓

5、土豆 胡蘿蔔切丁

6、熱鍋 少量油 番茄入鍋翻炒 加入番茄醬和豆豆丁丁門 加水煮開

7、加入面面

8、打入蛋液 出鍋前放少許鹽

9、出鍋