山寨沙茶味韓式辣椒醬

簡介

做韓式辣白菜之前，我就想過，看能不能做點辣椒醬儲存起來做調料，可以偷個懶，啥時想吃就有，免得到時候再做。

做好的辣椒醬我用它見過饅頭，做過火鍋，也拌過麵條。說真的，太辣，一次都不敢給多了。不過味道可是相當的不錯，做熱乾麵時加了一些，和老公一起吃的好開心

基本介紹

• 中文名：山寨沙茶味韓式辣椒醬
• 主要原料：乾紅椒碎，乾紅椒粉，沙茶醬
• 配料：熟芝麻、鹽、洋蔥、生薑、蒜瓣
• 小貼士：有海鮮類醬料加入味道更美

主料

150g乾紅椒碎

50g乾紅椒粉

60g沙茶醬

配料

40g熟芝麻

300g鹽

1個蘋果

適量洋蔥

適量生薑

適量蒜瓣

適量糯米粥

製作步驟

1．準備好乾紅椒碎和乾紅椒粉（3:1）。

2．提前熬煮好糯米粥。

3．糯米粥倒入辣椒中。

4．慢慢攪拌。

5．用糯米粥將乾紅椒拌勻成濃稠、均勻的糊狀物。

6．準備好生薑、蒜瓣、洋蔥、蘋果。

7．蘋果洗淨切片；洋蔥、生薑、蒜瓣切細絲備用。

8．將蘋果、蔥姜蒜絲一起倒入攪拌機。

9．接通電源，攪拌成泥狀。

10．攪拌好的果泥倒入辣椒糊中。

11．還沒到完就發現倒不下了，只好換大盆。

12．加入鹽，拌勻。

13．加入沙茶醬，拌勻。

14．拌好的辣椒醬可以用來做調味品，拌麵或者做韓式辣白菜，味道很好喔。

小貼士

1、用糯米粥調製的辣椒醬，可以用來醃製蘿蔔、白菜等開胃菜，便於促進菜品發酵。

2、洋蔥可以提香，加入蘋果可以使辣椒醬的辣味更柔和。

3、有海鮮類醬料加入味道更美，家裡只有沙茶醬只好將就使用了。