山丹涼粉

山丹涼粉的主要原料就是麵粉，其佐料豐富，主要有芥末、蒜等多種特色調味品。

基本介紹

• 中文名：山丹涼粉
• 分類：中式，冷盤
• 口味：麻辣，鹹
• 主要食材：麵粉，芥末，蒜，蔥

簡介

山丹涼粉，又被稱為麵皮子，是山丹人鐘愛的一份美食。在山丹縣城，涼粉的主要銷售點為東門，汽車運輸隊門口，大多為露天經營，這也符合山丹人野外美餐的習慣。

現在，涼粉每碗價格約3元，但隨著物價上漲，涼粉價格上漲也是必然的。

加工工藝

山丹涼粉加工工藝簡單，麵粉經過水洗、蒸煮等幾個步驟即可制的麵皮子和麵筋。

山丹涼粉不僅技術工藝精湛，更為奧秘的是佐料的配置，部分地方甚至有十幾種材料，經過加工，使得山丹涼粉獨具特色，無語倫比。