居民食物消費結構演替對中國食物安全的壓力影響研究

《居民食物消費結構演替對中國食物安全的壓力影響研究》是2021年鄭州大學出版社出版的圖書，作者是曹志宏。

基本介紹

• 中文名：居民食物消費結構演替對中國食物安全的壓力影響研究
• 作者：曹志宏
• 出版社：鄭州大學出版社
• 出版時間：2021年5月1日
• 頁數：238 頁
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787564577483

內容簡介

本書主要包括以下四方面內容：①基於需求層次理論、替代理論和供求關係理論，劃分中國居民食物消費演替階段，分析其居民食物消費結構演變的特徵；②探索居民飲食結構演變對中國對糧食安全和食物安全壓力的驅動機理與預測；③居民飲食結構演變對中國食物安全供給壓力的時空格局演變規律；④提出減緩中國食物安全的綜合措施。課題的開展，不僅在理論上可豐富完善居民食物消費行為和食物安全評價等相關研究；而且在實踐上能為科學引導居民食物消費轉變，增強國家食物安全風險防範和促進農業結構最佳化等方面提供參考。

圖書目錄

第1章 緒論

1.1 研究背景

1.2 國內外研究進展

1.3 研究目標

1.4 研究內容

1.5 研究架構

1.6 創新點與關鍵科學問題

第2章 基礎理論與食物消費演替

2.1 需求層次理論與居民食物消費最佳化升級

2.2 供求理論與食物供求關係

2.3 替代理論與食物消費結構最佳化演替

2.4 能量遞減定律與畜產品生產農業資源需求

第3章 中國居民食物消費演替階段劃分

3.1 生命維持需求時期

3.2 粗糧替代需求時期

3.3 細糧替代需求時期

3.4 多元營養需求時期

3.5 富裕享受需求時期

第4章 中國居民食物消費演替態勢分析

4.1 演替變化的快速性

4.2 素食文化的傳承性

4.3 結構最佳化的持續性

4.4 城鄉二元的差異性

4.5 空間分布的地域性

第5章 中國居民食物消費結構演替對糧食的需求分析

5.1 各類食物類型的糧食轉化率

5.2 中國居民食物消費糧食實物需求量核算

5.3 中國居民食物消費糧食實物需求特徵分析

第6章 居民食物消費結構演替對中國糧食生產的壓力分析

6.1 居民食物消費演替對中國糧食生產壓力的時間趨勢變化

6.2 居民食物消費對中國糧食生產壓力的趨勢分析

6.3 居民食物消費對中國糧食生產空間格局的影響

6.4 居民食物消費結構演替對中國糧食生產壓力的驅動分析

6.5 居民食物消費結構最佳化演替對中國糧食生產的預測分析

第7章 飼料糧需求對中國糧食生產壓力的時空格局演替變化分析

7.1 數據來源

7.2 研究方法

7.3 中國及其各地飼料糧需求量的核算

7.4 中國飼料糧需求的時間演變趨勢分析

7.5 中國飼料糧需求的空間演變特徵分析

第8章 中國居民食物消費農業食物生產需求分析

8.1 穀物當量的適宜取值

8.2 中國居民食物消費農業生產力需求核算與時空趨勢分析

8.3 中國居民食物消費農業生產力需求的時間驅動分析

8.4 中國居民食物消費農業生產力需求的空間驅動分析

8.5 居民食物消費演替對中國農業生產力壓力的預測

第9章 中國農業食物綜合生產能力核算及其特徵分析

9.1 中國農業食物生產能力的核算

9.2 中國農業食物生產能力的時間趨勢分析

9.3 中國各地農業食物生產力的空間集聚特徵

9.4 中國各地農業食物生產力的地理空間重心變化

第10章 居民食物消費對中國農業食物生產力壓力的影響分析

10.1 居民食物消費對中國農業生產力壓力的時間趨勢分析

10.2 中國各地居民食物消費對農業生產力的壓力分析

10.3 中國居民食物消費與農業生產力供求的空間分異性分析

第11章 減緩居民食物消費對糧食安全壓力的綜合戰略措施

11.1 促進人口資源的合理流動

11.2 倡導食物消費科學最佳化引導

11.3 推進先進農業技術普及

11.4 制定穩定農產品價格機制

11.5 完善當前農業補貼制度

11.6 促進農業結構最佳化調整

11.7 提高居民收入和消費水平

11.8 積極推進農業生產生態補償機制

11.9 繼續維護國家食物安全發展戰略

11.10 提升農業生產力綜合水平

第12章 主要研究結論

12.1 居民食物消費結構演替劃分

12.2 中國居民食物消費對糧食安全的影響研究

12.3 中國居民食物消費對食物安全的影響研究

參考文獻

附錄