新時期首都居民食品消費研究：現狀與新動向

內容簡介

我國是一個人口大國，更是一個食物消費大國，農業生產和食品加工工業因此始終在我國的國民經濟發展和社會穩定中占有非常重要的地位。然而，近年來我國農業生產和食品工業的發展明顯地受到來自多方面的壓力。一是，隨著社會經濟結構的快速發展，我國農業生產正面臨著來自城市化、工業化加速發展，農用自然資源減少，勞動力成本上升，農業生產率上升遭遇瓶頸等多方面壓力；二是，在加入WTO之後，我國農業生產和食品加工工業不得不快速加入激烈的國際市場競爭中，去面對來自國際市場從沒有的挑戰；三是，近年來發生在我國的多起嚴重的食品安全事故也對我國農業生產和食品安全保障體系提出了新的挑戰。在內外環境壓力的作用下，如何通過結構調整和更合理布局來改善我國農業生產和食品工業的生存環境，提升其國際競爭力，如何在保證食物安全的前提下保障我國居民對食物質量、安全和多樣化的需求是擺在相關決策部門面前的一道難題，而解答這一難題的一個關鍵就是要清楚地把握我國居民飲食消費的現狀，其未來可能的變化趨勢和影響因素。

圖書目錄

第1章導論

1．1 研究背景及意義

1．1．1 研究背景

1．1．2 研究意義

1．2 研究目標和內容

1．2．1 研究目標

1．2．2 研究內容

1．3 國內外研究述評

第2章我國城鄉居民食品消費水平及消費結構描述性分析：基於統計資料

2．1 我國城鄉居民恩格爾係數變化分析

2．1．1 我國城鄉居民食品消費支出地位及變化

2．1．2 我國城鄉居民恩格爾係數變化及比較

2．2 我國城鄉居民飲食消費結構分析

2．2．1 我國城鎮居民飲食消費結構

2．2．2 我國農村居民飲食消費結構

2．2．3 我國城鄉居民食品消費比較分析

第3章北京市城鄉居民食品消費水平及消費結構描述性分析：基於統計資料

3．1 北京市城鄉居民食品消費水平分析

3．1．1 北京市城鄉居民恩格爾係數變化情況

3．1．2 北京市城鄉居民與全國居民的恩格爾係數比較

3．2 北京市城鄉居民食品消費結構描述性分析

3．2．1 北京市城鎮居民食品消費結構分析

3．2．2 北京市農村居民食品消費結構分析

第4章北京市與台灣地區食品消費的比較分析

4．1 台灣地區經濟基本情況

4．2 兩岸居民糧食消費量比較分析

4．3 兩岸居民肉類消費量比較分析

4．4 兩岸居民水產品消費量比較分析

4．5 兩岸居民植物油消費量比較分析

4．6 兩岸居民蔬菜消費量比較分析

第5章北京市城鄉居民食品消費行為統計分析：基於問卷調查

新時期首都居民食品消費研究：現狀與新動向

基本介紹

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