《尚錦美食生活館:就是愛吃飯》內容簡介：亞洲人以“米”為主食，“米”在我們的生活中扮演著非常重要的角色。《就是愛吃飯》一書集結了20餘位名廚的私家特色飯品，為米飯賦予了更多不同的含義，從傳統的中式飯品，到不同口味的異國飯品，還有由米飯變化而成的藥膳粥品、甜點等，一應俱全。您會發現，原來米飯還有那么多的奇妙滋味！
基本介紹
- 書名：就是愛吃飯
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787506493215
- 作者：王政彰 等
- 出版社：中國紡織出版社
- 頁數：127頁
- 開本：16
- 品牌：中國紡織出版社
內容簡介,圖書目錄,序言,
內容簡介
《就是愛吃飯》精選200道大人和小孩都愛吃的美味飯品，帶您進入奇妙無窮的“米”世界！
圖書目錄
5本書使用指導
6Chapter1中式飯品
簡易快炒飯
7鮪魚炒飯
8金銀蛋炒飯·鳳梨炒飯
9肉絲蛋炒飯·圓生菜炒飯
10墨魚花炒飯·鹹鯖魚炒飯·櫻花蝦炒飯
11鯛魚松炒飯·培根咖喱炒飯
12泰風炒飯·臘肉炒飯
13廣式炒飯
14瑤柱蛋白炒飯
15蛋黃醬炒飯·塔香肉炒飯
16泡菜炒飯·油菜咖喱炒飯
17蝦仁炒飯
鮮燴煲仔飯
18日式咖喱燴飯·鮮魚燴飯
19雞絲燴飯
20廣式海鮮燴飯·麻婆豆腐燴飯
21番茄牛腩燴飯·宮保雞丁燴飯
22黑胡椒牛柳燴飯·雪菜肉絲燴飯
23沙茶羊肉燴飯
24鮑魚煲仔飯·廣式煲仔飯·油雞煲仔飯
25日月煲仔飯·鮮魚煲仔飯·鮮魷煲仔飯
26羊排煲仔飯·牛腩煲仔飯·燒鴨煲仔飯
27咖喱海鮮菜飯
·美味香菜飯·
28銀杏五穀菜飯·蘿蔔絲菜飯
29木樨肉菜飯
30腊味糯米菜飯·絲瓜開陽菜飯
31錦繡美味菜飯
32銀魚飯·鳳肫飯
33山藥飯·圓白菜飯·牛蒡飯
34葡香薏米飯·金瓜燉飯
35元氣菜飯糰
36什錦雞肉飯糰
37上海菜飯
38綜合菌菇飯·紅豆飯
39榨菜西芹飯糰
40香味菌菇飯·香片茶大米飯
41香油雞肉飯·鹹魚筍香飯
42香菇蝦仁菜飯·鹹味甘薯飯
43桂花肉絲泡飯
44Chapter2外國飯品
·日式和食風·
45芝麻椰粉花壽司·香松蝦子花壽司
46鮪魚軍艦壽司·三文魚子軍艦壽司
47細卷·美味花壽司
48鰻魚箱壽司·蝦箱壽司
49卷壽司·鐵火卷·五目壽司飯
50幾何壽司·田字壽司
51鰻魚握壽司
52三色飯糰·豆皮壽司
53御飯糰·散壽司·三文魚飯糰
54古錢壽司·竹葉壽司
55蜜黑豆壽司袋·五穀壽司
56蝦手卷
57手卷組曲
58枕包形蛋皮壽司·日式蛋包飯
59勝丼
60牛丼·親子丼·茶泡飯
61天丼
62鰻魚丼·牡蠣丼
63簡易牛丼·茶碗蒸飯
64三文魚茶泡飯·生魚片蓋飯
65明太子拌飯
·獨特異國風·
66韓式石鍋拌飯
67韓式電鍋拌飯
68韓式泡菜牛肉菜飯
69魷魚雞粒撈飯·金銀腊味飯
70咖喱飯
71西式炒飯·南洋雞飯
72腰果鳳梨飯
73椰漿飯·葡國飯
74新式蛋包飯
75木瓜焗飯·芝士焗飯
76海鮮焗飯
77泡菜焗飯·牛肉焗飯
78海鮮南洋燉飯·青椒焗飯
79芝士燉飯
80奶油洋蔥焗飯
81西班牙海鮮飯·鮮奶油焗飯
82Chapter3開胃粥品
·必嘗爽口粥·
83黃豆糙米粥·台式鹹粥
84百合干貝絲瓜粥
85蘭陽鹹稀飯
86鮑魚雞球粥
87油條牡蠣粥·雞汁糯米粥
88麥片瘦肉粥·廣式魚片粥
89廣東粥·虱目魚粥
90香松菠菜燕麥粥
91絲瓜黃花菜粥
92鮑魚海參粥
93什錦豬肝粥·蹄筋三菇冬筍粥
94洋風龍茄粥·五穀豐收粥
95港式腊味粥·黑桃羊肉粥
96魔芋海菜粥
97髮菜海鮮粥·紅曲魚柳粥
·健康藥膳粥·
98養生粥
99紫淮芡實粥·元氣粥
100黑木耳烏參魚皮粥·糙米冬瓜粥
101葛根海帶洋蔥粥·香油老薑當歸豆皮粥
102寧神養心粥
103淮山粥·小玉米瘦肉粥
104參須首烏粥·薏米豬肝粥
105黑豆牡蠣粥
106雞排黃芪粥·雙果百合粥
107豆豆粥·姜米綠豆粥
108芎風粥·七辛粥
109薏米當歸粥·鮮蝦粥
110Chapter4其他飯品
·創意小點類·
111香菇油飯·嘉義米糕·驅寒米糕
112筒仔米糕
113北粽·糯米燒賣
114五穀養生米糕·荷香鰻魚包
115肉臊飯
116鮮魷香飯
117珍珠丸子
118雙色珍珠丸
119紫米火腿卷
120蔥餅紫米卷
121金瓜拌飯盅
122雜糧米飯派·米漢堡
123御烤米飯糰·蚝牛香米堡
·甜蜜好滋味·
124百合蓮子粥·紅豆薏米粥·花生牛奶粥
125桂花紅糖紫米粥·腰果燕麥粥
126桂圓薏米粥·山藥五穀粥·杏仁山藥粥
127紅糖藕米·八寶年糕
6Chapter1中式飯品
簡易快炒飯
7鮪魚炒飯
8金銀蛋炒飯·鳳梨炒飯
9肉絲蛋炒飯·圓生菜炒飯
10墨魚花炒飯·鹹鯖魚炒飯·櫻花蝦炒飯
11鯛魚松炒飯·培根咖喱炒飯
12泰風炒飯·臘肉炒飯
13廣式炒飯
14瑤柱蛋白炒飯
15蛋黃醬炒飯·塔香肉炒飯
16泡菜炒飯·油菜咖喱炒飯
17蝦仁炒飯
鮮燴煲仔飯
18日式咖喱燴飯·鮮魚燴飯
19雞絲燴飯
20廣式海鮮燴飯·麻婆豆腐燴飯
21番茄牛腩燴飯·宮保雞丁燴飯
22黑胡椒牛柳燴飯·雪菜肉絲燴飯
23沙茶羊肉燴飯
24鮑魚煲仔飯·廣式煲仔飯·油雞煲仔飯
25日月煲仔飯·鮮魚煲仔飯·鮮魷煲仔飯
26羊排煲仔飯·牛腩煲仔飯·燒鴨煲仔飯
27咖喱海鮮菜飯
·美味香菜飯·
28銀杏五穀菜飯·蘿蔔絲菜飯
29木樨肉菜飯
30腊味糯米菜飯·絲瓜開陽菜飯
31錦繡美味菜飯
32銀魚飯·鳳肫飯
33山藥飯·圓白菜飯·牛蒡飯
34葡香薏米飯·金瓜燉飯
35元氣菜飯糰
36什錦雞肉飯糰
37上海菜飯
38綜合菌菇飯·紅豆飯
39榨菜西芹飯糰
40香味菌菇飯·香片茶大米飯
41香油雞肉飯·鹹魚筍香飯
42香菇蝦仁菜飯·鹹味甘薯飯
43桂花肉絲泡飯
44Chapter2外國飯品
·日式和食風·
45芝麻椰粉花壽司·香松蝦子花壽司
46鮪魚軍艦壽司·三文魚子軍艦壽司
47細卷·美味花壽司
48鰻魚箱壽司·蝦箱壽司
49卷壽司·鐵火卷·五目壽司飯
50幾何壽司·田字壽司
51鰻魚握壽司
52三色飯糰·豆皮壽司
53御飯糰·散壽司·三文魚飯糰
54古錢壽司·竹葉壽司
55蜜黑豆壽司袋·五穀壽司
56蝦手卷
57手卷組曲
58枕包形蛋皮壽司·日式蛋包飯
59勝丼
60牛丼·親子丼·茶泡飯
61天丼
62鰻魚丼·牡蠣丼
63簡易牛丼·茶碗蒸飯
64三文魚茶泡飯·生魚片蓋飯
65明太子拌飯
·獨特異國風·
66韓式石鍋拌飯
67韓式電鍋拌飯
68韓式泡菜牛肉菜飯
69魷魚雞粒撈飯·金銀腊味飯
70咖喱飯
71西式炒飯·南洋雞飯
72腰果鳳梨飯
73椰漿飯·葡國飯
74新式蛋包飯
75木瓜焗飯·芝士焗飯
76海鮮焗飯
77泡菜焗飯·牛肉焗飯
78海鮮南洋燉飯·青椒焗飯
79芝士燉飯
80奶油洋蔥焗飯
81西班牙海鮮飯·鮮奶油焗飯
82Chapter3開胃粥品
·必嘗爽口粥·
83黃豆糙米粥·台式鹹粥
84百合干貝絲瓜粥
85蘭陽鹹稀飯
86鮑魚雞球粥
87油條牡蠣粥·雞汁糯米粥
88麥片瘦肉粥·廣式魚片粥
89廣東粥·虱目魚粥
90香松菠菜燕麥粥
91絲瓜黃花菜粥
92鮑魚海參粥
93什錦豬肝粥·蹄筋三菇冬筍粥
94洋風龍茄粥·五穀豐收粥
95港式腊味粥·黑桃羊肉粥
96魔芋海菜粥
97髮菜海鮮粥·紅曲魚柳粥
·健康藥膳粥·
98養生粥
99紫淮芡實粥·元氣粥
100黑木耳烏參魚皮粥·糙米冬瓜粥
101葛根海帶洋蔥粥·香油老薑當歸豆皮粥
102寧神養心粥
103淮山粥·小玉米瘦肉粥
104參須首烏粥·薏米豬肝粥
105黑豆牡蠣粥
106雞排黃芪粥·雙果百合粥
107豆豆粥·姜米綠豆粥
108芎風粥·七辛粥
109薏米當歸粥·鮮蝦粥
110Chapter4其他飯品
·創意小點類·
111香菇油飯·嘉義米糕·驅寒米糕
112筒仔米糕
113北粽·糯米燒賣
114五穀養生米糕·荷香鰻魚包
115肉臊飯
116鮮魷香飯
117珍珠丸子
118雙色珍珠丸
119紫米火腿卷
120蔥餅紫米卷
121金瓜拌飯盅
122雜糧米飯派·米漢堡
123御烤米飯糰·蚝牛香米堡
·甜蜜好滋味·
124百合蓮子粥·紅豆薏米粥·花生牛奶粥
125桂花紅糖紫米粥·腰果燕麥粥
126桂圓薏米粥·山藥五穀粥·杏仁山藥粥
127紅糖藕米·八寶年糕
序言
文化的開放、忙碌的工作，使得現代人的飲食生活越來越西化。如果我們仔細研究現代人的飲食習慣，很多人經常食用漢堡、炸雞之類的快餐，或用意大利麵等西式麵食取代了米飯，使得越來越多的人忽略掉米飯在主餐中的重要性。
但是，您知道嗎？其實，看似簡單的米飯，只要經過一些簡單的調味與配料，再加上一點小技巧，便能變化出風味各異的米飯，不僅能涵蓋各國的特色飯品，而且除了大米之外，還有使用不同的米製作出來的料理，如米糕、粥、點心等。所以，當您翻閱本書之後，您會發現，原來“米”的世界是如此變幻無窮，不僅能讓您享受到各種特殊美味，讓胃獲得前所未有的飽足感，亦會讓您因此而感到無比幸福。
但是，您知道嗎？其實，看似簡單的米飯，只要經過一些簡單的調味與配料，再加上一點小技巧，便能變化出風味各異的米飯，不僅能涵蓋各國的特色飯品，而且除了大米之外，還有使用不同的米製作出來的料理，如米糕、粥、點心等。所以，當您翻閱本書之後，您會發現，原來“米”的世界是如此變幻無窮，不僅能讓您享受到各種特殊美味，讓胃獲得前所未有的飽足感，亦會讓您因此而感到無比幸福。
