《尤新食品發酵論文選》是作者多年來在報紙、雜誌、內部刊物上發表的文章的總集，按植物纖維的水解利用、木糖與木糖醇、糖酵、發酵工業等7個專業編排，每個專業一章，第8章將國家產權局批准的五項專利。
基本介紹
- 書名：尤新食品發酵論文選
- 出版社：中國輕工業出版社
- 頁數：661頁
- 開本：16
- 品牌：輕工業出版社
- 作者：尤新 中國食品科學技術學會
- 出版日期：2005年1月1日
- 語種：簡體中文, 英語
- ISBN：7501946191
《尤新食品發酵論文選》是作者多年來在報紙、雜誌、內部刊物上發表的文章的總集，按植物纖維的水解利用、木糖與木糖醇、糖酵、發酵工業等7個專業編排，每個專業一章，第8章將國家產權局批准的五項專利。
