尖椒青皮是由鹹鴨蛋和青尖椒為主料的一道美味佳肴。 基本介紹 中文名：尖椒青皮主要食材：鹹鴨蛋，青尖椒輔料：食用油工藝：炒 1、把尖椒洗淨後切碎，切的大小根據個人喜好而來，最好是切的大點，吃的時候如果嫌辣可以把辣椒扒拉到一邊。微山湖鹹鴨蛋個大，蛋黃出油，這種鹹鴨蛋煮熟吃起來蛋黃最香，會順嘴角流油啊。2、 鍋里油熱後放入薑絲炒香，把鹹鴨蛋磕到鍋里，翻炒。3、因為鹹鴨蛋的蛋黃經過醃漬，變得比較硬，需要用鏟子把蛋黃研碎。等蛋黃變顏色後就把切好的辣椒倒入鍋里，大火翻炒均勻即可。把炒好的尖椒青皮用小勺子挖到準備好的薄餅上，卷好即可。
