尖椒銀芽炒肉絲

基本介紹

• 中文名：尖椒銀芽炒肉絲
• 原料1：瘦豬肉200克
• 原料2：豆芽菜（銀芽）250克
• 原料3：薑絲、蔥花各適量

原料：

瘦豬肉200克，豆芽菜（銀芽）250克，薑絲、蔥花各適量

輔料：

鹽、味素、料酒、澱粉各1小勺

做法：

準備：

1.豬肉沖淨、搌乾，順絲切成比豆芽菜粗的絲，用料酒、澱粉，一點點油抓拌勻。

2.豆芽菜用流水漂洗乾淨，揀除豆皮。

快炒：

1.油燒熱，先後放入薑絲、肉絲炒散。

2.肉絲炒到八成熟時放入豆芽菜，炒1—2分鐘，豆芽菜稍軟時放入鹽、味素，翻勻盛出，撒入蔥花。

Tips：

1.銀芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化學殘留物。為口感比較一致和成菜美觀，加工時可掐去兩頭，只用嫩莖。

2.還可加入幾根紅尖椒，能在顏色上增進食慾。