尖椒釀肉

尖椒釀肉是由尖椒、精肉等製作的食物，製作難度普通。尖椒釀肉絕對是一道下飯菜。既有菜的清爽，又有肉的粘膩。

基本介紹

• 中文名：尖椒釀肉
• 主要食材：尖椒，精肉
• 分類：特色菜
• 材料：尖椒、精肉
• 調味料：生薑、生粉，生抽、雞蛋
• 不宜人群：胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者

製作法一

食材準備

主料：尖椒、精肉、
調味料：生薑、生粉，生抽、雞蛋、

製作步驟

1、將精肉剁碎，
2、去蒂後，對半剪開，去籽，洗淨備用，
3、把豬肉餡放到一個大碗中，放入生薑末、雞蛋清和生粉，加鹽，生抽，
4、在尖椒的裡面彈上一些生粉，
5、將打好的豬肉餡釀在青尖椒內待用，

6、平底鍋入油少許，將尖椒肉餡煎至金黃即可。

小貼士

1、噴灑過農藥的尖椒都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應先去蒂。
2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。
3、剁碎精肉的快捷方法：先將精肉切成小丁，這樣剁肉末就更快了。

製作法二

食材準備

主料：尖椒3個、豬肉(肥瘦)200克。

輔料：生抽1湯匙、香醋1茶匙、料酒1/2湯匙、白糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、澱粉1/2茶匙、蔥2顆、姜5克、蒜2瓣。

製作步驟

1.材料準備好。

2.豬肉洗淨剁成肉泥。

3.加入蔥姜蒜沫。

4.調入1/2湯匙生抽、香醋、料酒、鹽、白糖攪拌至上勁。

5.尖椒去蒂，對剖開，去掉辣椒芯。

6.將肉餡填入尖椒中。

7.鍋里放適量油，燒熱後放入釀好的尖椒，兩面都煎香。

8.隨後將剩下1/2湯匙生抽、澱粉與少許水混合，淋入鍋中。

9.蓋上蓋子，燜煮約5分鐘。

10.最後收汁至濃稠即可。