尖椒豆豉炒雞翅

基本介紹

• 中文名：尖椒豆豉炒雞翅
• 主要食材：雞翅，豆豉
• 分類：雞，雞翅，雞肉，炒

用料

材料	用量
雞翅	1KG
豆豉	1把
尖椒	6個
乾辣椒	5顆
姜	1小塊
蒜	3瓣
生抽	適量
老抽	適量
辣豆瓣醬	適量
糖	少許
八角	3顆
料酒	適量

做法

1. 尖椒切絲,乾辣椒切段,蒜,姜切片,備用.
2. 雞翅洗淨,用刀在表皮上劃幾刀,以便入味.
3. 雞翅用開水焯熟,去血水.(焯的時間略微長一點)
4. 撈出雞翅,瀝乾水分,備用.
5. 鍋內放適量的油,油熱,加入蒜,姜,乾辣椒段和八角爆香.
6. 加入辣豆瓣醬,煸炒.
7. 加入原油豆豉,煸炒均勻,醬汁紅郁.
8. 倒入雞翅.
9. 加入料酒,生抽,老抽,少量的糖調色調味,翻炒均勻.
10. 倒入尖椒.