基本介紹
- 中文名:尖椒豆豉炒雞翅
- 主要食材:雞翅,豆豉
- 分類:雞,雞翅,雞肉,炒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞翅 | 1KG |
豆豉 | 1把 |
尖椒 | 6個 |
乾辣椒 | 5顆 |
姜 | 1小塊 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
辣豆瓣醬 | 適量 |
糖 | 少許 |
八角 | 3顆 |
料酒 | 適量 |
做法
1. 尖椒切絲,乾辣椒切段,蒜,姜切片,備用. | ![]() |
2. 雞翅洗淨,用刀在表皮上劃幾刀,以便入味. | ![]() |
3. 雞翅用開水焯熟,去血水.(焯的時間略微長一點) | ![]() |
4. 撈出雞翅,瀝乾水分,備用. | ![]() |
5. 鍋內放適量的油,油熱,加入蒜,姜,乾辣椒段和八角爆香. | ![]() |
6. 加入辣豆瓣醬,煸炒. | ![]() |
7. 加入原油豆豉,煸炒均勻,醬汁紅郁. | ![]() |
8. 倒入雞翅. | ![]() |
9. 加入料酒,生抽,老抽,少量的糖調色調味,翻炒均勻. | ![]() |
10. 倒入尖椒. | ![]() |