基本介紹
- 中文名：尖椒肉絲炒杏鮑菇
- 分類：快手菜，炒
- 主要食材：尖椒（辣的），豬肉或者牛肉
用料,做法,
用料
材料 |
尖椒（辣的） |
豬肉或者牛肉 |
蔥 |
姜 |
蒜 |
雞精 |
鹽 |
生抽 |
蚝油 |
辣椒 |
花椒 |
澱粉 |
料酒 |
做法
1. 豬肉或者牛肉只需要取一小片，切成細絲，放料酒生抽澱粉醃製一小會。這道菜主要不是為了吃肉，而是讓它的味道進入蘑菇里，當然食肉主義者可以多加點，哈哈 |
2. 尖椒豎著切成環狀或者斜著切成絲狀都行，隨你喜歡，別切太厚就行。 |
3. 杏鮑菇不要洗，直接切成絲 |
4. 蔥姜蒜切好，準備工作做好了。 |
5. 鍋里下油，大火放辣椒和花椒炒香，再放蔥姜蒜炒香。 |
6. 下肉片翻炒到剛好變色 |
7. 然後中火放入尖椒炒半分鐘，然後放入杏鮑菇繼續炒，然後放生抽 |
8. 炒到杏鮑菇有點軟了，放入少量的水，放兩三小勺差不多了，然後放少量蚝油。我之前試過不放水，口感沒放水的入味，也沒放水的香軟。 |
9. 再炒三四分鐘，看差不多熟了，就加鹽加雞精。鹽要晚放喔，不然都吸到菇里會好鹹。 |
10. 嘗嘗鹹淡，出鍋，開飯~ |
