尖椒炒雞雜

尖椒炒雞雜是以雞雜、紅椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：尖椒炒雞雜
• 主要食材：雞雜，紅椒

用料

材料	用量
雞雜	250g
紅椒	40g
青椒	40g
洋蔥	20g
姜	5g
蒜	5g
蔥	5g
鹽	2g
雞粉	3g
生抽	5g
蚝油	5g
生粉	2g
辣椒醬	5g

做法

1. 雞腎去筋，切花刀，雞肝切薄片、雞腸切10厘米左右的段，雞心滾片刀切片；青紅椒、洋蔥切件，蒜、姜切小片，蔥切段。
2. 熱鍋下油，煸炒雞雜，倒出控水。
3. 熱鍋下油，炒香姜蒜，放入雞胗、辣椒、洋蔥翻.
4. 加入調味料、洋蔥和蔥綠.
5. 最後勾個薄芡即可。