尖椒炒臨武鴨

尖椒炒臨武鴨是一道美食，由純正的臨武鴨、紅尖椒等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：尖椒炒臨武鴨
• 主要原料：純正的臨武鴨1隻，紅尖椒200克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：蔥、大蒜子、姜、乾辣椒各適量

原料：

尖椒炒臨武鴨的做法

3.調料：八角3個(5g),桂皮(5g),胡椒5g,茶油、精鹽、醬油、味素各適量。

做法：

1.紅尖椒洗淨去蒂、去籽。

2.將臨武鴨洗淨，砍成4厘米大小的小方塊後待用。

3.將鍋旺火上燒熱，加茶油燒至5成熱，將砍好的鴨肉用小火煸炒5分鐘，

4.再放入大蒜子、生薑、八角、桂皮、乾辣椒、精鹽、醬油，繼續一起炒至色澤金黃後再放水蓋過鴨塊，先用大火燜20分鐘後，再改用小火燜10分鐘，慢慢收汁後待用;

5、將鍋洗淨後，放少量茶油，將紅尖椒煸炒，放少許鹽，煸出香味後再將燜好的鴨子合一起翻炒幾下，再加入少許味素、胡椒翻炒一下，再撒蔥段出鍋即成。

口味：

色澤美觀，肉香撲鼻，色香味俱全。