尖椒湖蝦麵味道鮮美、風味獨特。主要原料是小湖蝦1—2兩，尖椒粒（青椒）1個，麵條等。
基本介紹
- 中文名：尖椒湖蝦麵
- 主要原料：麵粉，小湖蝦
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：糖類，蛋白質
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主料
色拉油4小勺
小番茄丁1個
菜油3小勺
輔料
薑末
味素
蔥花
白鬍椒粉
營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
製作步驟
1.湖蝦或小河蝦剪去腳洗淨備用；（1）選用已炸乾的成品小蝦；（2）也可以選用鮮活的小蝦；
2.鍋中放入3小勺菜油，等油微微冒煙，放入薑末和鮮活的小蝦翻炒變紅，再下尖椒粒炒香後放入味素、蔥花和白鬍椒粉炒勻即可裝盤備用；注意：如果你選擇的是炸好的乾蝦，一定要控制好油溫以免炸糊，建議用水沖洗在下鍋炒至，喜歡吃番茄的也可在下入尖椒粒時放入番茄丁；
3.燒水煮麵，面放入鍋中開後撈出，用放有冰塊的涼開水泡一會兒撈出，控乾水後放入2小勺色拉油拌勻備用；注意：煮麵條的時間不宜過久，不然炒麵時容易軟爛粘鍋；（注意：如果你選用的是速食麵泡開後撈出備用；如果你選用涼麵就可以直接抄面；如果你選用意大利麵就請用溫水加少量海鹽煮麵，期間用筷子沿順時針方向攪動，然後撈出一根麵條如果麵條粘在盤子上沒掉下來就證明面煮好了，反之沒熟；初學者可直接選用涼麵省時省事。）
4.鍋中放入2小勺色拉油，中火下麵條用筷子左右（雙手都要有1隻筷子）炒一會兒，等麵條溫熱後放入炒好的食材（尖椒湖蝦），用筷子左右（雙手都要有1隻筷子）不停的翻炒均勻後放入少量鹽、味素和白鬍椒即可裝盤食用。
小貼士
請注意隨時控制火候，注意要不停翻炒以免糊鍋或炒成一團麵餅影響口感。喜歡福建辣椒醬的朋友可以放一點在盤子幫邊蘸來吃
