小黃瓜燕麥煎餅

小黃瓜燕麥煎餅，是一種用燕麥黃瓜等食材做出的素食養生的美食。燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用。燕麥粥還有通大便的作用，老年人大便乾，容易導致腦血管意外，可以喝燕麥來預防。燕麥還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。

基本介紹

• 中文名：小黃瓜燕麥煎餅
• 原料：小黃瓜、雞蛋、麵粉、燕麥片
• 配料：煎制用油、鹽、黑胡椒

做法

1、小黃瓜洗乾淨刨成絲。

2、加入雞蛋，麵粉，鹽，黑胡椒。

3、材料拌勻，因為小黃瓜本身含水分較多，所以煎餅不用額外加水了。

4、加入燕麥片拌勻。我這次用燕麥片+麵粉的組合，可以換成全麥粉，其他雜糧粉來做。

5、全部材料拌勻。

6、平底鍋微微傾斜，倒入油，在0ml-其他線條之間會形成一個半圓，就可以知道大致的油量了。6個小煎餅，兩人份，用了大概8ml的油量。

7、雙手蘸少許水，抓起適量麵糊揉成圓球，再按扁成小餅形狀，放入鍋中。煎制1-2分鐘至一面金黃，再翻面煎制。

8、兩面煎到金黃即可出鍋。

材料

小黃瓜2根、雞蛋1個、麵粉50g、燕麥片50g、煎制用油8ml、鹽、黑胡椒。