小黃瓜拌豆腐

小黃瓜拌豆腐，是一道美食，主料為豆腐(北)400克,松花蛋（鴨蛋）100克,黃瓜100克。

基本介紹

• 中文名：小黃瓜拌豆腐
• 主要食材：小黃瓜，豆腐
• 分類：家常菜譜，肺調養食譜，利尿食譜，滋陰食譜，清熱解毒食譜
• 口味：鹹酸味
• 工藝：拌

原料

主料：豆腐(北)400克,松花蛋（鴨蛋）100克,黃瓜100克

調料：大蔥10克,鹽2克,味素2克,醋15克,醬油30克,香油40克

製作方法

1. 剝除皮蛋（松花蛋）殼，將皮蛋清洗乾淨，切成半圓形備用；

2. 先將小黃瓜切薄片，再斜切成長條；

3. 將蔥白切成長條備用；

4. 將小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，撒上蔥絲，最後淋上調味汁即成。

食物相剋

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。