《小麥產後加工理論與技術研究》是2005年中國農業科學技術出版社出版的圖書，作者是王志和，王紹中，李春喜。
基本介紹
- 書名：小麥產後加工理論與技術研究
- 作者：王志和//王紹中//李春喜
- ISBN：780167807
- 出版社：中國農業科學技術出版社
- 出版時間：2005-07
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
基本信息,內容介紹,
基本信息
作 者：王志和//王紹中//李春喜
出 版 社：中國農業科學技術出版社
出版日期：2005-07
ISBN：780167807
版 次：1
包 裝：平裝
開 本：16開
頁 數：355頁
字 數：540000千
印 張：1次
內容介紹
小麥是世界上第二大糧食作物，年總產6億t左右。隨著科學技術的發展和人類生活水平的提高，世界上以小麥為原料的加工工業快速發展，已開發國家的小麥產後加工已占到總產量的90%以上；用於製作不同食品的專用小麥麵粉已達100多種；小麥產後加工產品已被廣泛用於醫藥、化工、酒類、飼料等多種行業，促進小麥大幅度增值。我國是產麥大國，年產量約占_世界總產的六分之一。由於農村人口比例大，小麥產後加工業與已開發國家相比有一定差距，尤其作為我國第一產麥大省的河南省，小麥總產雖居全國第一，但小麥產後加工業與東部發達省份相比仍然相對滯後，在"九五"連續幾個高產年份，還造成小麥暫時的、階段性的積壓。面對當時形勢，省政府一方面引進投產小麥製作乙醇，生產乙醇汽油和小麥提取谷源粉等項目，同時，加大對小麥產後加工有關行業的科技投入，根據行業發展的需要，著重加強對小麥製作味素、小麥製作啤酒、小麥用作飼料以及小麥專用粉生產中的關鍵技術難題進行攻關研究，在“十五”開始，設立了河南省歷史上第一個糧食產後加工重大科技攻關項目——“小麥產後精深加工技術研究與產業化開發”。河南省科技廳組織有關高校、科研院所以及十幾家企業聯合攻關。
