小野雞燉蘑菇

基本介紹

• 中文名：小野雞燉蘑菇
• 主要食材：光雞(半隻，350克)、乾茶樹菇(50克)、紅薯粉條(100克)、乾辣椒(10隻)、八角(1粒)、蔥(1根)、姜(2片)
• 分類：燉

用料

材料

光雞(半隻，350克)、乾茶樹菇(50克)、紅薯粉條(100克)、乾辣椒(10隻)、八角(1粒)、蔥(1根)、姜(2片)

做法

1. 光雞洗淨，斬成塊狀；紅薯冬粉剪段，用清水浸泡至軟；蔥切段，姜切片
2.
3. 乾茶樹菇用溫水泡發，剪去根部，洗淨瀝乾水待用
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5. 燒熱2湯匙油，炒香蔥段、薑片、乾辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色
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7. 倒入茶樹菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水攪勻
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9. 加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味
10. 加蓋開大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊
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12. 放入紅薯粉條拌勻，加蓋續煮5分鐘，煮至冬粉變軟，湯汁濃稠，即可出鍋