小豬葉兒粑是以葉兒粑餡、葉兒粑白色麵團等為主料的食品。
材料 |
葉兒粑餡 |
葉兒粑白色麵團 |
葉兒粑紅色麵團 |
1. 白色和紅色麵團 |  |
2. 取一小團白色麵團攤開放入餡料！ |  |
3. 包好以後將麵團整形成稍長的形狀，就是小豬的身體！ |  |
4. 取一小點紅色麵團揉圓稍摁扁一些粘在小豬身體一頭的側面，然後用筷子尖在紅色鼻子上戳兩個鼻孔，小豬鼻子完成！ |  |
5. 接著取兩小塊大小的白色麵團，同樣揉圓稍摁扁！ |  |
6. 粘在小豬的頭上稍加整形成三角形，小豬耳朵完成！ |  |
7. 最後用兩顆黑芝麻點成眼睛，一頭憨萌的小豬就完成了，簡單吧！ |  |
8. 剩下的麵團我還做了小熊、小熊貓，呵呵~小熊貓真心費事 |  |
小豬葉兒粑是以葉兒粑餡、葉兒粑白色麵團等為主料的食品。用料材料葉兒粑餡葉兒粑白色麵團葉兒粑紅色麵團做法1. 白色和紅色麵團2. 取一小團白色麵團攤開放入餡料！3. 包好以後將麵團整形成稍長的形狀，就是小豬的身體！4. 取...
剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，仿佛是煮熟的小豬，故而得名。製作方法 甜味 原料：1、糯米粉，大米粉各半 2、紅糖（砂糖）、花生米、芝麻等 3、大葉仙茅葉/ 良姜葉 / 芭蕉葉 /棕葉 / 荷葉 做法：1、將大葉仙茅的葉子從植株上割下洗淨後，切成10~15厘米的小段，將搓好的麵團放在葉子內凹的一面。2、糯米...
均做成橢圓形，在一頭側各點綴兩顆紅小豆，做眼睛，再用芭蕉葉從兩頭各卷不同味的生坯包住，露出小豬半個頭和眼睛即成生坯。4．熟制；生坯人籠蒸8分鐘即可。成品特點 形似小豬，鹹甜適口，黏韌軟糯。關鍵工序 1．在外面包芭蕉葉時，露出的頭不能太多，太多就會出現籠內相互粘連。2．蒸製時間不宜太長。
主人都要逐一介紹各花樣名稱及其包心內容，讓客人們觀賞和各取所好。由於熟後其形狀如小豬，“豬兒粑”因此而名。口碑 隨著旅遊業的勃蓬髮展，紅橋鎮又緊鄰國家級風景名勝區蜀南竹海和國家級文物保護單位夕佳山古典莊園，許多外地遊客都紛紛前去品嘗豬兒粑，就連很多名人名士在吃過豬兒粑後，對紅橋豬兒粑也贊口不...
與湯元不同的是，“豬兒粑”須在糯米麵中加少量大米麵和生豬油混合，用四成熱水調熟後再加六成冷水全部揉勻成團，以做時不粘手不開裂，可塑性強能成型為佳；熟後有光澤和透明度。蒸時掌握火候按時“閃氣”以免變形走樣。蒸熟後稍涼片刻使其表面減少粘性方可上桌享用。吃時每人一筷一碟和一杯清茶，清茶作濕...
