《小規模豆製品工業化生技術》是由北京食品科學研究院完成的單位，於2012年4月發布，成果主要來源於各大專院校/科研單位，是一門食品加工技術。
| 成果名稱 | 小規模豆製品工業化生產技術 |
|---|---|
| 完成單位 | 北京食品科學研究院（北京市食品研究所） |
| 發布時間 | 2012-04-12 |
| 成果來源 | 各大專院校\科研單位 |
| 學科分類 | 食品科學技術-食品加工技術 |
| 簡介 | 該項目通過把豆製品的傳統生產方法和現代食品加工技術相結合，可高效利用豆製品生產設備加工系列產品，保留了傳統豆製品的特徵，在加工方式、儲藏手段及產品花色品種方面又添新意。改善了多年來絕大多數豆製品廠技術裝備落後，衛生條件差的狀況。本項目技術成熟，適合小規模加工廠或前店後廠生產加工。 |
