小號巨蛋牛奶麵包

基本介紹

• 中文名：小號巨蛋牛奶麵包
• 主要食材：高粉，雞蛋

簡介

名稱：小號巨蛋牛奶麵包

菜品口味：奶香

主要工藝：烘焙

所需時間：數小時

製作難度：普通

所用廚具：電烤箱 麵包機

食材

中種：高粉 175克

蛋 1個

酵母 4克

牛奶 75克

主麵團：高粉 75克

蛋黃 2個

黃油 40克

麵包紙托 6個

糖 45克

製作過程

1.把酵母加入牛奶中搞拌均勻，再把其他中種材料放入麵包機拌均勻。

2.發酵至2.5倍大。

3.把發好的中種麵團放氣，加入主麵團材料。

4.把麵團搞拌均勻後加入黃油。

5.發酵至2.5倍大，用手指插一個洞不回縮。

6.取出麵團排氣分6 份，鬆弛。

7.把麵團排氣壓扁入入紙托。

8.發酵至2倍大，塗上蛋液。

9.烤箱180度，15-20分鐘。

10.新鮮出爐。