小菇燒雞腿，是一道以雞腿肉和蟹味菇為原料的家常菜。
基本介紹
- 中文名：小菇燒雞腿
- 口味：鹹鮮
- 主要食材：雞肉
- 工藝：燒
食材明細,製作步驟,注意事項,
食材明細
主料： 蟹味菇1盒 雞上腿肉450克
輔料： 姜5克 蔥10克 蒜3瓣 八角2枚 桂皮2小塊 紅辣椒2個 醬油20ml 黃酒15ml 鹽適量 白砂糖少許 花生油少許
製作步驟
1. 將雞腿肉洗淨切成大小適中的塊，瀝乾水分。
2. 蟹味菇剪去根部，用清水洗淨備用。
3. 姜切片，蔥切段，蒜拍松備用。
4. 鍋里加少許油燒熱，將雞塊倒入鍋中炒至變色。
5. 加入蔥姜蒜，八角、桂皮、辣椒炒出香味。
6. 加入蟹味菇翻炒均勻，調入黃酒，醬油，白砂糖，適量清水（水高至菜的一半深）攪勻。
7. 大火燒開後轉小火加蓋燜煮10分鐘，調入鹽續煮片刻，大火收汁即可。
注意事項
1 辣椒可根據自家口味調整用量。
2 蟹味菇有助於青少年益智增高，中老年人降低膽固醇，還有防癌作用。
