小茴香普洱茶葉蛋

基本介紹

• 中文名：小茴香普洱茶葉蛋
• 主要食材：普洱茶，雞蛋
• 分類：零食，宵夜，早餐

用料

材料	用量
普洱茶	1小塊
雞蛋	4個
小茴香籽	2勺
鹽2勺
生抽2勺
老抽1勺
八角1個
香葉2片
冰糖1粒

做法

1. 雞蛋從冰櫃拿出來在室溫下放置幾小時，不然煮的時候容易破裂

2. 洗淨雞蛋，放入能夠沒過的涼水中，開火，大火煮開後，小火煮5-7分鐘

3. 煮好的雞蛋撈出放入涼水中

4. 雞蛋轉為溫熱的時候均勻地輕敲蛋殼，敲出均勻的裂紋即可，不要剝開蛋殼或使蛋殼和雞蛋分離

5. 重新煮一鍋白水，將普洱茶、小茴香籽、鹽、生抽、老抽、八角、香葉和冰糖放入，煮滾後放入雞蛋

6. 大約煮20分鐘。關火，靜置過夜，使更入味