小美女蛋糕

裝飾蛋糕材料：9寸戚風蛋糕 1個，黃桃罐頭 1罐，櫻桃番茄 適量，鮮奶油 450ml，糖 1/2杯，可可粉 1大匙，粉紅食用色素 1滴，果膠 適量，黑豆 2顆。

基本介紹

• 中文名：小美女蛋糕
• 菜品口味：甜味
• 主要工藝：烘焙
• 主要食材：西點類

基本資料

主要食材：西點類

製作材料

戚風蛋糕的材料：

蛋白糊：蛋白 8個，糖 1/2杯，白醋 幾滴

蛋黃糊：

蛋黃 8個，糖 2大匙，油 120ml，牛奶 120ml，低筋麵粉 1杯，玉米澱粉 3大匙

蛋糕做法：

1.把蛋黃，糖，玉米油和牛奶打至油水混合。

2.倒入過篩的低粉和玉米澱粉，用橡皮刀拌至無顆粒狀態。

3.把蛋白放入乾淨的無水無油的容器里，加糖和醋用電動打蛋器打至硬性發泡。

4.取1/3蛋白糊放入蛋黃糊.

5.翻拌均勻, 再倒入剩餘的2/3蛋白糊里。

6.快速翻拌均勻。（切記拌的時候不能打圈，要翻拌和切拌。）

7.倒入9寸的模具里抹平，用力震幾下，震出大氣泡。

8.放入預熱了350F/180C度烤箱，烤45分鐘。烤好後，把蛋糕拿出倒扣放涼。(各烤箱的溫度有所差異，時間根據需要做調整。）

9.蛋糕裝飾：

蛋糕用麵包刀片各成2片。 黃桃瀝乾水分，切丁，櫻桃番茄做成小兔子的形狀。（水果忘記拍照了。）

10.鮮奶油加糖打發。

11.取一片蛋糕片，薄薄抹一層奶油，撒上黃桃丁。

12.蓋上另一片蛋糕片，倒入奶油，用抹刀抹平。

13.剩餘的鮮奶油再打至硬性，取一半放入可可粉拌勻。

14.另一半滴1滴粉紅色素拌勻。

15用可可奶油畫上頭髮， 黑豆作眼睛，噴上腮紅，用果膠畫上嘴巴，粉紅奶油圍邊，放上小兔子即可。