小紅莓瑪芬

小紅莓瑪芬是以黃油、砂糖等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：小紅莓瑪芬
• 分類：馬芬
• 主要食材：黃油，砂糖

用料

材料	用量
黃油	100g
砂糖	80g
香草糖	8g
蛋黃	3個
蛋白	1個
低筋麵粉	125g
泡打粉	1g
牛奶	30ml
朗姆酒	15ml
蔓越莓乾	80g

做法

1. 將室溫狀態下的軟化黃油放入盆中 用電動攪拌器低速攪打1分鐘左右

2. 分2到3次逐量放入砂糖和香草糖 也以低速攪拌黃油至鬆軟狀態

3. 放入室溫狀態下的蛋黃和蛋白 低速攪打至黃油呈現漂亮的奶油狀態

4. 用篩子篩入已經過篩的低筋麵粉和泡打粉 用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻

5. 倒入隔水加熱好的溫牛奶和朗姆酒 放入果乾 一起攪拌均勻

6. 將麵糊盛入烘烤容器中 裝入80%的量即可

7. 用額外一些果乾撒在麵糊上做裝飾 烤箱提前預熱至170度 烘烤25分鐘左右 蛋糕表面呈金黃色即可