小米酒香蒸排骨是一道菜品，主料是排骨等，配料是二鍋頭等。 基本介紹 中文名：小米酒香蒸排骨主料：排骨 400克 小米 5克輔料：二鍋頭 180ml白腐乳6塊做法：小米、仔排洗淨 原料,做法, 原料主料： 排骨 400克 小米 5克輔料： 二鍋頭 180ml 白腐乳 6塊 蒜子 4顆 生薑 2片做法1、小米、仔排洗淨，蒜子、生薑切米待用2、小米泡水3小時待用3、排骨斬長段，泡水3小時，期間換水2次，去除血水4、腐乳搗碎，加入蒜米、薑末、二鍋頭，充分混合均勻成醃汁5、排骨入醃汁，充分按摩2分鐘，進冰櫃冷藏醃製12小時，期間多翻幾次面，充分入味6、醃製好的排骨表面刷醃汁，稀疏的撒上小米7、蒙保鮮膜入蒸鍋，上汽後轉中火蒸40分鐘，關火後燜5分鐘即可
