基本介紹
- 中文名:小米蝦排
- 主要食材:青蝦,胡椒粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
青蝦 | 1斤 |
胡椒粉 | 適量 |
小米 | 適量 |
澱粉、鹽 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
料酒 | 適量 |
做法
1. 將鮮蝦去頭去殼,去蝦線。留住尾部。 | ![]() |
2. 在蝦的腹部切一刀,不要切斷,再用刀把蝦背輕輕拍扁 | ![]() |
4. 醃好食材以後,先把蝦片放入澱粉里撲一下,這樣可以使蝦肉口感更嫩滑。不用多,薄薄一層就可以。 | ![]() |
5. 把撲好粉的蝦放入打散的蛋液中裹一層蛋液 | ![]() |
6. 再裹上小米,這樣我們的小米蝦排就可以下鍋啦! | ![]() |
8. 手拿蝦尾,讓蝦身先下鍋,定一下型再鬆手。 | ![]() |